Un’allergia si verifica quando, nei soggetti geneticamente predisposti, il sistema immunitario innesca una esagerata reazione a sostanze proteiche, normalmente inoffensive: l’organismo poi in questi soggetti le riconosce come estranee (“non-self“), e quindi “allergeni”.
Alimentazione corretta, vuol dire salute.
Mangiare bene aiuta il proprio organismo a prevenire disturbi patologici cronici come diabete, ipertensione e obesità, oltre che a combattere gli effetti dell’invecchiamento e a rafforzare il sistema immunitario.
Le intolleranze alimentari sono reazioni avverse dell’organismo a determinati cibi o sostanze in essi contenuti.
A differenza delle allergie che sono alterazioni del sistema immunitario in risposta ad un allergene, le quali innescano una serie di reazioni a catena portando alla produzione di anticorpi (IgE), le intolleranze sono meno gravi e interessano anticorpi di altra natura (IgG), presentandosi con disturbi gastrointestinali, dermatologici o respiratori, insonnia, emicrania, gonfiore.
Scoprirle consente di adeguare la propria dieta e di adottare uno stile di vita salutare evitando o diminuendo i sintomi legati alle intolleranze stesse.